Ο Σύλλογος Απανταχού Χαλικικιωτών σας εύχεται ολόψυχα
Καλά Χριστούγεννα και
Ευτυχισμένο το Νέο Έτος!
Ο Σύλλογος Απανταχού Χαλικικιωτών σας εύχεται ολόψυχα
Καλά Χριστούγεννα και
Ευτυχισμένο το Νέο Έτος!
Σύλλογος Απανταχού Χαλικιωτών
Αγαπητά μέλη και φίλοι του Συλλόγου,
Η Ανάσταση του Κυρίου ας φέρει φως, ελπίδα και δύναμη σε κάθε σπίτι και καρδιά.
Ευχόμαστε σε όλους Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα με υγεία, αγάπη και προκοπή!
Ας είναι αυτές οι Άγιες Μέρες αφορμή για ενότητα, ειρήνη και αναγέννηση για τον τόπο μας και τον κόσμο όλο.
Με τιμή,
Το Διοικητικό Συμβούλιο
του Συλλόγου Απανταχού Χαλικιωτών
Διπλή γιορτή χαρακτηρίζεται η συγκεκριμένη ημέρα για το έθνος των Ελλήνων.
Και αυτό, γιατί γιορτάζουμε δύο σημαντικά γεγονότα. Το πρώτο σπουδαίο γεγονός είναι το άγγελμα της ενσαρκώσεως του Κυρίου που έφερε ο άγγελος στην Θεοτόκο- τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου. Ο μονογενής Υιός του Θεού θα ερχόταν στον κόσμο για να διώξει την αμάθεια και να χαρίσει στην ανθρωπότητα την ειρήνη, την αγάπη και την ελευθερία.
Το δεύτερο επίσης σπουδαίο γεγονός, το οποίο
όλος ο ελληνικός κόσμος γιορτάζει και θυμάται με ευλάβεια αυτή τη μέρα, είναι η
επανάσταση του 1821.
Η ελληνική
επανάσταση του 1821, ήταν η ένοπλη εξέγερση των επαναστατημένων Ελλήνων
εναντίον της Οθωμανικής αυτοκρατορίας με σκοπό την αποτίναξη της οθωμανικής
κυριαρχίας από τα ελληνικά εδάφη και την δημιουργία ανεξάρτητου κράτους.
Ήταν επιθυμία τόσο του Αλέξανδρου Υψηλάντη όσο και της Φιλικής Εταιρείας η έναρξη της
επανάστασης να ταυτιστεί με μία σπουδαία εκκλησιαστική ημέρα, για την ενίσχυση
του φρονήματος των υπόδουλων Ελλήνων. Η σύνδεση της ημερομηνίας με τον
Ευαγγελισμό προσέδωσε θρησκευτική βαρύτητα στον αγώνα, ενώ η μέρα επιλέχθηκε
και για πρακτικούς λόγους, καθώς μέσα στους θρησκευτικούς εορτασμούς θα
μπορούσαν να κρύψουν την εξέγερση.
Με πίστη στα εθνικά του ιδανικά περίμενε την
ώρα της απολύτρωσης. Προσμένει την στιγμή του μεγάλου εθνικού συναγερμού, την
ημέρα της ανάστασης. Και έφτασε η μέρα αυτή, η τόσο πολυπόθητη. Ο κυριότερος πολιτικός φορέας που ανέλαβε το εγχείρημα ήταν η Φιλική Εταιρεία η οποία ξεκινά
την δράση της περί τα τέλη του 18ου αιώνα.
Στο μοναστήρι
της Αγίας Λαύρας στις 25 Μαρτίου 1821, ο επίσκοπος Γερμανός, υψώνει το λάβαρο
της επανάστασης και ευλογεί τα όπλα μιας χούφτας γενναίων. Η φλόγα ανάβει, το
σύνθημα ελευθερία ή θάνατος δονεί τους αιθέρες και το σκλαβωμένο έθνος
ξεσηκώνεται σαν ένας άνθρωπος με μία θέληση και έναν πόθο.
Στη συνέχεια,
ρίχνεται στον αγώνα η πλατιά μάζα του καταπιεσμένου πληθυσμού με ηγετικές
προσωπικότητες στα πεδία των μαχών και όχι μόνο
Σύμβολα φιλοπατρίας, αυτοθυσίας και πολεμικής αρετής είναι για τους αγνούς Έλληνες πατριώτες οι μεγάλες μορφές των αγωνιστών, του Ρήγα Φεραίου, των Υψηλάντηδων, του πατριάρχη Γρηγορίου του ¨Ε, του επισκόπου Γερμανού, του Διάκου, του Κολοκοτρώνη, του Καραϊσκάκη, του Μιαούλη, του Παπαφλέσσα, του Μπότσαρη της Μπουμπουλίνας, του Ανδρούτσου, του Καψάλη, του Μακρυγιάννη, του Γούναρη, του Λόρδου Βύρωνα, του Σανταρόζα και όλων εκείνων των Ελλήνων και φιλελλήνων που εργάστηκαν ή πολέμησαν για την ελευθερία και την ανεξαρτησία της πατρίδας μας. Προ των ιερών σκιών των ηρώων αυτών στεκόμαστε στην στάση απόλυτης προσοχής και τιμής.
Ανδρειωμένα παλικάρια πολεμούν μέρα νύχτα ξεπερνώντας για άλλη μια φορά τους θριάμβους τον Μαραθωνομάχων και των Σαλαμινομάχων. Τα Δερβενάκια, η Αλαμάνα, η Χαλκιδική, το χάνι της Γραβιάς, το Μανιάκι, το Μεσολόγγι, η Αραπίτσα και το Ζάλογγο, όπου οι ηρωικές γυναίκες επέλεξαν το θάνατο παρά την σκλαβιά χορεύοντας προς την Αθανασία, γίνονται φωτεινά μετέωρα που εμψυχώνουν το αγωνιζόμενο έθνος και του δίνουν καινούριες δυνάμεις για τον αγώνα. Το ελληνικό αίμα χύνεται άφθονο για μια ακόμα φορά. Χύνεται στο βωμό της πατρίδας. Για να γραφούν νέες σελίδες δόξας στην ελληνική ιστορία, για να γίνει γνωστή στα πέρατα της οικουμένης η απόφαση και η θέληση ενός ηρωικού λαού να αποτινάξει τον ζυγό της δουλείας. Γίνεται για να ποτιστεί και να βλαστήσει το δέντρο της ελευθερίας. Και αφού τα ελληνόπουλα αγωνίστηκαν και κατατρόπωσαν τις στρατιές του Βρυώνη, του Κιουταχή και του Ιμπραήμ, αφού ολόκληρο το έθνος πολέμησε σκληρά, αφού έγιναν ολοκαύτωμα η Χίος και τα Ψαρά ανέτειλε επιτέλους η μέρα της απολύτρωσης, της ελευθερίας. Μια γωνιά της δοξασμένης γης ελευθερώνεται. Γίνεται κράτος ανεξάρτητο και η ελευθερία, έπειτα από φυγή και εξορία 400 ολόκληρων ετών ξαναγυρίζει στην πατρίδα της.
Αν πρέπει να
πεθάνουμε για την Ελλάδα θεία είναι η Δάφνη!
Μια φορά
κάνεις πεθαίνει.
Ο ίδιος ο Κωστής Παλαμάς στο ποίημά του «Αυτό το λόγο», το οποίο μεταδόθηκε από το ραδιόφωνο και δημοσιεύτηκε στις εφημερίδες την ιστορική ημέρα της 28ης Οκτωβρίου 1940, τελειώνει ως εξής :
Αυτό το λόγο θα σας πω,
δεν έχω άλλο
κανένα,
μεθύστε με τ΄ αθάνατο
κρασί του 21!
Κλείσε μέσα
στην ψυχή σου την Ελλάδα και θα αισθανθείς κάθε είδους μεγαλείο.
Αυτό το τόσο σημαντικό γεγονός της εθνικής μας ιστορίας γιορτάζουμε κάθε χρόνο στις 25 Μαρτίου. Γι’ αυτό χτυπούν χαρμόσυνα οι καμπάνες των εκκλησιών του ελληνικού κόσμου. Γι’ αυτό σε κάθε γωνιά της Ελλάδος ακούγονται εθνικά τραγούδια, χαρούμενες φωνές και εμβατήρια. Γι’ αυτό, αυτή τη μέρα σε κάθε φυλάκιο, σε κάθε έπαλξη, σε κάθε ύψωμα κυματίζει υπερήφανα η γαλανόλευκη σημαία μας. Είναι ημέρα αυτή μια μέρα δόξας λαμπρής.
Γιορτάζει το έθνος των Ελλήνων. Η αιώνια Ελλάδα. Και μαζί της γιορτάζει το ελεύθερο πνεύμα, η μεγαλοσύνη των ψυχών, ο κόσμος των υψηλών ιδεών, το πνεύμα των μεγάλων ανδρών, των σοφών και των δημιουργών, το πνεύμα των Ολύμπιων Θεών.
Είναι μια μέρα ευλαβικού εθνικού μνημοσύνου στην Αγία μνήμη
των ηρωικών προγόνων μας, μια μέρα μεγάλης γιορτής του ελληνισμού.
Αγαπητοί συντοπίτες, Χαλικιώτες και Χαλικιώτισσες, και για να τιμήσω ιδιαίτατα τη γενιά που γεννήθηκε εδώ και ριζοκρατάει από εδώ, από αυτό το χωριό Δερίκοβον, αγαπητοί Δερικοβίτες και Δερικοβίτισσες:
Η σημασία της δικαιοσύνης υπήρξε πρωταρχική για την πορεία του ανθρώπινου γένους. Από την εποχή που ο άνθρωπος εγκατέλειψε την απομόνωση και εντάχθηκε στην οργανωμένη κοινωνία, αντιλήφθηκε ότι η συμβίωση δεν θα μπορούσε να είναι ομαλή χωρίς τη θέσπιση κανόνων και νόμων. Έτσι, η έννοια του δικαίου έγινε το θεμέλιο μιας καλά οργανωμένης κοινωνίας, εξασφαλίζοντας την ελευθερία του ατόμου χωρίς να καταπατά την ελευθερία των άλλων.
Ωστόσο, η απλή ύπαρξη νόμων δεν αρκεί. Χωρίς την εφαρμογή τους, δηλαδή χωρίς τη δικαιοσύνη, δεν θα μπορούσε να υπάρξει κοινωνική πρόοδος. Η δικαιοσύνη επιβάλλει το σεβασμό στη ζωή, την περιουσία, την τιμή και την ελευθερία του ατόμου. Η ορθή απονομή του δικαίου διατηρεί την κοινωνική ισορροπία και συμβάλλει στην κοινωνική ευημερία.
Η αληθινή ευδαιμονία προέρχεται από τη δικαιοσύνη, ιδιαίτερα όταν αυτή προέρχεται από την ελεύθερη βούληση των ατόμων και όχι από τον φόβο της τιμωρίας. Η δικαιοσύνη τότε γίνεται έκφραση μιας άλλης σπουδαίας αρετής, της αγάπης. Όπως λέει η λατινική ρήση, "Dura lex, sed lex" (Σκληρός ο νόμος, αλλά νόμος), ωστόσο, όταν ο νόμος εφαρμόζεται με αγάπη και πειθώ, τα αποτελέσματά του είναι πιο σταθερά και αποδεκτά.
Αν δεν υπήρχε η δικαιοσύνη, η κοινωνία θα μετατρεπόταν σε ζούγκλα, όπου οι ισχυροί θα καταπίεζαν τους αδύναμους, και η ανθρώπινη ύπαρξη θα ήταν αβέβαιη. Όπως αναφέρει ο Κικέρων, «Άκρα δικαιοσύνη, άκρα αδικία». Για να υπάρχει κοινωνική γαλήνη, οφείλουμε να σεβόμαστε τη δικαιοσύνη και να συμμορφωνόμαστε με τους νόμους.
Η λέξη «δικαιοσύνη» έχει πολλές έννοιες και εκφάνσεις. Στον ηθικό τομέα, δικαιοσύνη είναι η στάση εκείνου που συμπεριφέρεται δίκαια απέναντι στους άλλους, αναγνωρίζοντας ίσα δικαιώματα και υποχρεώσεις. Στη νομική έννοια, αποτελεί την εφαρμογή του θεσπισμένου δικαίου.
Η δικαιοσύνη, ως ιδέα, θεωρήθηκε από την αρχαιότητα ένα από τα βασικότερα αγαθά, συνδεδεμένη με την ανθρώπινη αξιοπρέπεια, την ελευθερία και την αρετή. Ο Πλάτωνας τη χαρακτήρισε επιστήμη, υποστηρίζοντας πως «πάσα επιστήμη χωριζομένη της δικαιοσύνης και της άλλης αρετής, πανουργία, ου σοφία φαίνεται». Ο Σωκράτης τόνιζε ότι μια πολιτεία στην οποία δεν εφαρμόζονται οι δικαστικές αποφάσεις, δεν μπορεί να επιβιώσει. Οι Στωικοί την κατέταξαν στις τέσσερις θεμελιώδεις αρετές: σύνεση, δικαιοσύνη, ανδρεία και εγκράτεια.
Η δικαιοσύνη, ως ηθική έννοια, στηρίζεται στην ελευθερία του ανθρώπου και όχι στον εξαναγκασμό. Όπως ανέφερε ο Αριστοτέλης, «η δικαιοσύνη είναι η κοινή πηγή όλων των αρετών». Απελευθερώνει τον άνθρωπο από την υποταγή και του επιτρέπει να ολοκληρώσει την προσωπικότητά του. Ο Κοραής έλεγε πως «μόνη η δικαιοσύνη φέρει την ελευθερία, τη δύναμη και την ασφάλεια».
Όπως καταλήγει ο Πλάτωνας, «Πόλεις στις οποίες οι πολίτες υπακούουν στους νόμους, ευημερούν και είναι ανίκητες στον πόλεμο». Συνεπώς, η δικαιοσύνη δεν είναι απλώς μια αρετή, αλλά η βάση κάθε πολιτισμένης κοινωνίας.
Α Κ Ρ
ΠΗΓΗ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑΣ:https://aegeanews.gr/news/fimes/464847/dikaiosyni-stin-archaia-grafei-vasilis-chatzivasileiou/
Η πολύτεκνη γυναίκα του χωριού μας και της ορεινής Αιτωλίας ήταν σύμβολο δύναμης και αφοσίωσης. Σε μια εποχή χωρίς ανέσεις, όπου η ζωή βασιζόταν στη γεωργία, την κτηνοτροφία και την αυτάρκεια, η πολύτεκνη μάνα σήκωνε τεράστιο βάρος, αναλαμβάνοντας ταυτόχρονα τον ρόλο της μητέρας, της αγρότισσας, της νοικοκυράς και της θεματοφύλακα της οικογένειας.
Γέννες στο σπίτι – Οι περισσότερες γεννήσεις γίνονταν στο σπίτι, με τη βοήθεια πρακτικών μαιών ("μαμές"). Οι γυναίκες δεν είχαν ιατρική περίθαλψη και πολλές φορές έφερναν στον κόσμο παιδιά με μοναδική βοήθεια τις εμπειρίες των γηραιότερων γυναικών.
Θηλασμός και φροντίδα – Τα βρέφη θηλάζονταν για μεγάλο διάστημα, καθώς δεν υπήρχαν έτοιμες τροφές. Τα μεγαλύτερα αδέρφια βοηθούσαν στη φροντίδα των μικρότερων.
Πολυμελείς οικογένειες – Οι γυναίκες γεννούσαν 5, 6, ακόμα και 10 παιδιά, καθώς η παιδική θνησιμότητα ήταν υψηλή. Κάθε παιδί ήταν πολύτιμο, καθώς βοηθούσε στις αγροτικές και κτηνοτροφικές εργασίες.
Η μέρα ξεκινούσε πριν το χάραμα. Έπρεπε να:
Ανάψει τη φωτιά
Ετοιμάσει ψωμί και φαγητό
Ταΐσει τα μικρά παιδιά
Στείλει τα μεγαλύτερα στα χωράφια ή στα ζώα
Έφτιαχνε ψωμί στον ξυλόφουρνο ή στη γάστρα μία φορά την εβδομάδα.
Μαγείρευε απλά και χορταστικά φαγητά – τραχανάς, χυλοπίτες, όσπρια.
Έφτιαχνε τροφές για τα μικρά – όπως χυλό από γάλα και αλεύρι.
Έραβε και επιδιόρθωνε ρούχα για τα παιδιά, αφού τα ρούχα περνούσαν από το ένα παιδί στο άλλο.
Έφτιαχνε προικιά για τις κόρες της – κουβέρτες, υφαντά, σεντόνια.
Καθάριζε το σπίτι και τις αυλές.
Έφερνε νερό από τη βρύση με βαρέλες, γιατί στα ορεινά χωριά δεν υπήρχε τρεχούμενο νερό.
Δίδασκε στα παιδιά τις πρώτες βασικές γνώσεις πριν πάνε σχολείο, ειδικά τα κορίτσια που μάθαιναν να υφαίνουν και να ράβουν.
Η πολύτεκνη μάνα δεν είχε πολυτέλεια να μείνει στο σπίτι. Συχνά εργαζόταν στα χωράφια με το μικρότερο παιδί στην πλάτη της, δεμένο ζάλιγκα.
Φρόντιζε τα ζώα – αρμέγοντας τις κατσίκες και τα πρόβατα, ταΐζοντας τις κότες και τα γουρούνια.
Συμμετείχε στη συγκομιδή – Μαζεύοντας καρπούς, ελιές (αν υπήρχαν στα χαμηλότερα χωριά), κάστανα και καλαμπόκι.
Ήταν βαθιά θρησκευόμενη, παρακαλώντας τον Θεό για υγεία και δύναμη να μεγαλώσει τα παιδιά της.
Πήγαινε στην εκκλησία με τα παιδιά της, ανάβοντας κερί για την οικογένεια.
Διατηρούσε τις γιορτές – Τα Χριστούγεννα, το Πάσχα και τις ονομαστικές εορτές έφτιαχνε παραδοσιακά γλυκά και ετοίμαζε το γιορτινό τραπέζι.
Η ζωή ήταν αδυσώπητα σκληρή. Οι πολύτεκνες μανάδες υπέμεναν στερήσεις, φτώχεια, αντίξοες συνθήκες, αλλά δεν λύγιζαν.
Πολλές φορές έχαναν παιδιά από αρρώστιες, καθώς δεν υπήρχαν γιατροί και φάρμακα στα χωριά.
Δεν ξεκουράζονταν σχεδόν ποτέ – Η ξεκούραση ήταν πολυτέλεια, καθώς οι δουλειές δεν τελείωναν ποτέ.
Στα γεράματα, η γιαγιά γινόταν το στήριγμα της οικογένειας, βοηθώντας να μεγαλώσουν τα εγγόνια της.
Η πολύτεκνη μάνα ήταν η ραχοκοκαλιά της κοινωνίας. Δεν ήταν μόνο μητέρα – ήταν εργάτρια, δασκάλα, μάγειρισσα, γιατρός, προστάτιδα και φύλακας της οικογενειακής παράδοσης.
Μέσα από τη σκληρή της ζωή, έμαθε στα παιδιά της:
Να σέβονται τις αξίες της οικογένειας
Να αγαπούν τη γη και την παράδοση
Να αντέχουν στις δυσκολίες της ζωής
Η γυναίκα αυτή ήταν ηρωίδα, όχι μόνο για την οικογένειά της, αλλά και για ολόκληρη την κοινωνία της εποχής της.
Α. Κ. Ρ.
Η Ιερά Μονή Προυσού κατά την περίοδο 1801 - 1825
Τα πρακτικά που παρουσιάζονται εδώ αποτελούν πολύτιμο αρχειακό υλικό, καταγράφοντας σημαντικές πτυχές της ιστορίας της Μονής και της εποχής της.
Η ανάλυση των σχέσεών της με την τοπική κοινότητα, καθώς και ο ρόλος της στη συγκρότηση της πολιτικής διοίκησης, μας επιτρέπουν να κατανοήσουμε βαθύτερα τον σύνθετο ρόλο των μοναστηριών στην προεπαναστατική και επαναστατική περίοδο. Μέσα από τις εισηγήσεις αυτές, φωτίζεται ένας σημαντικός κρίκος της ιστορικής συνέχειας, διατηρώντας ζωντανή τη μνήμη και την κληρονομιά της Ιεράς Μονής Προυσού.
Ιδιαίτερη σχέση με την Παναγία έχουν οι Χαλικιώτες, οι οποίοι, όπως και οι υπόλοιποι κάτοικοι της Στερεάς Ελλάδας, έχουν ενσωματώσει τη λατρεία της στην καθημερινότητά τους. Δεν είναι τυχαίο ότι σε κάθε κρίσιμη στιγμή της ζωής μας – είτε προσωπική είτε εθνική – η πρώτη επίκληση γίνεται στην Παναγία Προυσιώτισσα. Η παράδοση αυτή, που κρατάει αιώνες, ενισχύει το πνευματικό δέσιμο του λαού με τη Θεοτόκο, μετατρέποντας το μοναστήρι σε σύμβολο πίστης και ελπίδας για όλους τους Έλληνες.
Καθοριστική ήταν η συμβολή του Κυρίλλου Καστανοφύλλη, μιας εξέχουσας πνευματικής και αγωνιστικής φυσιογνωμίας, που ανέδειξε το μοναστήρι σε ισχυρό προπύργιο της Ορθοδοξίας και του εθνικού αγώνα. Με πλούσια μοναστηριακή βιβλιοθήκη και χειρόγραφα που διασώζουν την ιστορία του τόπου, η Μονή Προυσού αποτελεί πολύτιμη πηγή για τη μελέτη της προεπαναστατικής περιόδου.
Η ανάλυση της δράσης της μονής εστιάζει στις σχέσεις της με την τοπική κοινωνία και την πολιτική της επιρροή, καθώς και στην πνευματική της ακτινοβολία. Ιδιαίτερη σημασία έχει και η παρουσία της θαυματουργής εικόνας της Παναγίας Προυσιώτισσας, που αποτέλεσε σημείο αναφοράς για τους κατοίκους της περιοχής και τους αγωνιστές της Επανάστασης του 1821.
Η Ιερά Μονή Προυσού δεν υπήρξε μόνο ένα κέντρο πίστης και προσκυνήματος, αλλά και ένας θεσμός με βαθιά επίδραση στην κοινωνική, πολιτική και πνευματική ζωή της Ρούμελης. Η συμβολή της κατά την περίοδο 1801-1825 ξεπέρασε τα στενά όρια της Ευρυτανίας, καθώς διαδραμάτισε καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση της τοπικής αυτοδιοίκησης και στη στήριξη του αγώνα για την εθνική ανεξαρτησία.Η σχέση της με τους προκρίτους του Καρπενησίου, η προσφορά της στην οργάνωση της δημογεροντίας, καθώς και η δράση προσωπικοτήτων όπως ο Κύριλλος Καστανοφύλλης, αναδεικνύουν τη σημασία της ως πυλώνα τόσο της θρησκευτικής παράδοσης όσο και του εθνικοαπελευθερωτικού αγώνα. Η Μονή Προυσού δεν ήταν απλώς ένα θρησκευτικό καταφύγιο, αλλά ένας δυναμικός φορέας κοινωνικών και πολιτικών εξελίξεων, που επηρέασε καθοριστικά την πορεία της Ευρυτανίας και της Δυτικής Στερεάς Ελλάδας.
Φωτογραφίες και επιμέλεια
Α.Κ.Ρ.
Πηγές:
2)Πηγή Φωτογραφίας Σχολής Ελληνικών Γραμμάτων: ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΡΟΥΜΕΛΙΩΤΩΝ Α’ ΔΙΕΘΝΕΣ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΡΟΥΜΕΛΗΣ ΛΑΜΙΑ 14-17 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2001 “ΚΑΣΤΡΟ” ΛΑΜΙΑΣ «ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ»
Οι παραδοσιακές πίτες αποτελούσαν αναπόσπαστο κομμάτι της τοπικής γαστρονομίας στην περιοχή του Απόκουρου, του Ορεινού Θέρμου και της Τριχωνίδας. Από γενιά σε γενιά, οι νοικοκυρές διατηρούσαν και μετέδιδαν τις συνταγές τους, χρησιμοποιώντας αγνά υλικά όπως φρέσκο τυρί, γάλα, αυγά, χόρτα και καλαμποκίσιο αλεύρι.
Ψημένες είτε σε ξυλόφουρνο είτε κάτω από τη γάστρα, οι πίτες αυτές αποκτούσαν μοναδική γεύση και άρωμα, καθιστώντας τις βασικό έδεσμα τόσο στην καθημερινότητα όσο και σε γιορτές και πανηγύρια.
Συνολικά, η περιοχή φημιζόταν για την ποικιλία και την αυθεντικότητα των παραδοσιακών της πιτών, που αντικατόπτριζαν την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά και τις γαστρονομικές παραδόσεις του τόπου.
Η πίτα αποτελούσε για τους Αιτωλούς ένα από τα ευκολότερα, οικονομικότερα και νοστιμότερα φαγητά. Σε στιγμές ανάγκης, όταν δεν υπήρχε προσφάγι, η οικοδέσποινα συνήθιζε να λέει: "Φτιάξε μια πιττούλα!", και σε λίγα λεπτά την ετοίμαζε. Οι πίτες ήταν πολλών ειδών και προσαρμόζονταν ανάλογα με την περίσταση.
Παρακάτω παρουσιάζονται μερικές από τις πιο γνωστές πίτες της περιοχής μας.
Η τυρόπιτα θεωρούταν η πιο πολυτελής και δαπανηρή από όλες. Παρασκευαζόταν σε ταψί, το οποίο γεμιζόταν με στρώσεις από φύλλα. Ανάμεσα στα φύλλα τοποθετούνταν μείγμα από βούτυρο, αυγά και τυρί. Οι στρώσεις συνεχίζονταν έως ότου γέμιζε το ταψί, ενώ στην κορυφή προστίθενταν κομμάτια βουτύρου. Το ταψί σκεπαζόταν με γάστρα και ψηνόταν μέχρι να ροδίσει. Η τυρόπιτα φτιαχνόταν κυρίως την Κυριακή της Τυρινής, αλλά και σε γάμους ή πανηγύρια, όπου προσφέρονταν πλούσια γεύματα.
Η μυζηθρόπιτα παρασκευαζόταν με μυζήθρα, φέτα, αυγά, γάλα, ψιλοκομμένο άνηθο, βούτυρο και, κάποιες φορές, καλαμποκίσιο αλεύρι.
Η κολοκυθόπιτα, πλούσια σε υλικά, φτιαχνόταν από ξυσμένο κολοκύθι, αναμεμειγμένο με κρόκους αυγών, βούτυρο και τριμμένο τυρί. Το μείγμα αυτό τοποθετούνταν ανάμεσα σε στρώσεις φύλλων και ψηνόταν όπως η τυρόπιτα. Ειδικά το καλοκαίρι, όταν τα κολοκύθια ήταν άφθονα, η κολοκυθόπιτα αποτελούσε ένα συνηθισμένο και γρήγορο φαγητό.
Η λαχανόπιτα, που συχνά λεγόταν και πρασόπιτα ή σπανακόπιτα, φτιαχνόταν με ψιλοκομμένα λαχανικά, ανακατεμένα με βούτυρο και τυρί. Αν παρασκευαζόταν μόνο με λάδι, ονομαζόταν "ξανάρτυγη" ή "σαρακοστιανή". Η ξανάρτυγη θεωρούταν η νοστιμότερη από όλες.
Η κρεατόπιτα παρασκευαζόταν κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, χρησιμοποιώντας κομμάτια χοιρινού κρέατος και λίπους, που τοποθετούνταν ανάμεσα στα φύλλα. Αντίστοιχα, η κοτόπιτα περιείχε κομμάτια κοτόπουλου και βούτυρο και καταναλωνόταν κυρίως κατά τις Απόκριες.
Η ψαρόπιτα συνηθιζόταν στις παραλίμνιες περιοχές της Αιτωλίας και παρασκευαζόταν με μικρά ψάρια, όπως γλανίδια, που δεν είχαν κόκαλα. Σαρακοστιανή εκδοχή της ψαρόπιτας φτιαχνόταν κατά τη διάρκεια της νηστείας, με ψάρια και ελαιόλαδο ανάμεσα στα φύλλα.
Η εκδοχή χωρίς φύλλα ονομαζόταν ζάρκα.
Η τραχανόπιτα ήταν από τις πιο συνηθισμένες πίτες, καθώς τραχανάς υπήρχε σε κάθε οικογένεια. Φτιαχνόταν από μείγμα τραχανά, νερού, κρόκων αυγών, βουτύρου ή χοιρινού λίπους, το οποίο ψηνόταν σε ταψί. Στα πεδινά, η τραχανόπιτα παρασκευαζόταν με φύλλα, ενώ στα ορεινά χωρίς.
Η ρυζόπιτα περιείχε ρύζι, μικρά κομμάτια κρεμμυδιού ή πράσου και ελαιόλαδο. Ήταν σαρακοστιανό έδεσμα και συνηθιζόταν ιδιαίτερα στα απομακρυσμένα χωριά της Αιτωλίας.
Η ζυμαρόπιτα περιλάμβανε καλαμποκίσιο αλεύρι, γάλα, τυρί φέτα, αυγά και, μερικές φορές, λίγο χοιρινό λίπος ή τσιγαρίδες.
Η μπατσανούκα φτιαχνόταν από ψιλοκομμένα λαχανικά, τυρί, τραχανά και λάδι. Σε ταψί απλωνόταν στρώμα καλαμποκάλευρου, πάνω του τα λαχανικά, και από πάνω άλλο στρώμα χυλού καλαμποκάλευρου. Ψηνόταν και ήταν τυπικό έδεσμα της Μεγάλης Εβδομάδας.
Η μουστόπιτα φτιαχνόταν με μούστο και σιταρένιο αλεύρι, ενώ η μελόπιτα είχε ως βάση το μέλι ή τα υπολείμματα από κηρύθρες.
Α. Κ. Ρ.
Το χωριό μας, το Χαλίκι, αποτελείται από τέσσερις όμορφους οικισμούς: το Χαλίκι, τη Λαδικού, τη Δάφνη και τον Νεροσύρτη. Χτισμένο στην καρδιά των βουνών, είναι ένας τόπος γεμάτος φυσική ομορφιά και παράδοση. Εκεί μεγαλώσαμε, βλέποντας το φως του ήλιου να ξεπροβάλλει από την κορυφή της Τριανταφυλλιάς, και νιώσαμε το μεγαλείο της φύσης ανάμεσα στα βουνά όπως το Χαλίκι, το Ξεροβούνι, η Τούμπα, το Μάλοβούνι, ο Αη Λιάς και η Μηλιός. Στο βάθος ξεχωρίζει το Παναιτωλικό με την κορυφή του Καντηλάνου, θυμίζοντας την απεραντοσύνη της ορεινής Ελλάδας.
Ο χειμώνας στα βουνά μας είναι εξίσου μαγικός, ντυμένος στα λευκά. Το χιόνι σκεπάζει τα πάντα, κάνοντας το τοπίο να μοιάζει παραμυθένιο. Οι κορυφές αστράφτουν κάτω από τον ήλιο, και το σφύριγμα των ανέμων διαπερνά την ησυχία, φέρνοντας μαζί του τη δύναμη και την αντοχή της φύσης. Τα βουνά αντιστέκονται αγέρωχα στις καταιγίδες, αποδεικνύοντας τη διαχρονική τους ανθεκτικότητα.
Στα βουνά μας, που τόσο αγαπήσαμε, μαζεύαμε χαρούμενοι το μοσχομυριστό τσάι
και τη ρίγανη, γεμίζοντας τις ψυχές μας με τη ζωντάνια και την ευλογία της
φύσης. Οι βοσκοί, με την κάπα τους, ανέβαιναν το καλοκαίρι με τα κοπάδια τους,
προσφέροντας ζεστή φιλοξενία, φωνές και τραγούδια που αντηχούσαν στα βουνά.
Στα βουνά αυτά χαράχτηκαν μονοπάτια που οδηγούσαν στην Ευρυτανία, μονοπάτια γεμάτα ιστορίες από μάχες, κλεφτολήμερα και αποκλείστρες, όπου οι κάτοικοι προσπαθούσαν να διαφύγουν από τους κατακτητές. Ο τόπος μας, γεμάτος μνήμες, δέος και παράδοση, αποτελεί τη ρίζα της ύπαρξής μας.
Μέσα από αυτές τις αναμνήσεις και τους δεσμούς με τη φύση, η σχέση μας με τα βουνά έγινε ιερή. Το ποίημα του Παλαμά μάς μεταφέρει στη μαγεία της ορεινής αυτής ζωής, εκφράζοντας τη βαθιά αγάπη και το δέος για τον κόσμο των βουνών, που είναι γεμάτος μυστήριο, ελευθερία και πνευματική ανύψωση.
Βουνά ψηλά, βουνά ισκιερά, βουνάγυμνά, βουνά πρασινισμένα,μικρός αν είμαι, αισθήματα τρανάγεννάτε μέσα μου και ταιριασμένα! 5Μιας εποχής πανάρχαιας, μιας χρυσής,σβηστής, με τρώγ’ η ενθύμηση κι η ελπίδα·μου φαίνεται, βουνά, πως είστε εσείςη πρώτη και η μεγάλη μου πατρίδα. Θαρρώ, σε τέτοια σκοτεινή εποχή,10κρυμμένη σε καιρών αγνώστων βάθη,κατέβ’ η ονειρεμένη μου ψυχήκαι φώλιασε στα ύψη σας κι εστάθη. Κι εστάθη κι έζησε με τους αϊτούς,με της γης τους πρωτόλουβους ανθρώπους,15με τους αγρίους και με τους δυνατούς,σ’ απάτητα λαγκάδια, σ’ άλλους τόπους. Γι’ αυτό καημοί δέρνουν εμέ κρυφοί,και στα πλευρά σας και στα μονοπάτια,σε καθεμιά σας ρίζα και κορφή20καθώς υψώνω προς εσάς τα μάτια. Κι αν είναι αλήθεια αυτό, και δεν πλανάκανένα μάγον όνειρον εμένα,—βουνά ψηλά, βουνά ισκιερά, βουνάπρασινωπά, γαλάζια, μαυρισμένα, 25βουνά, παιδιά γιγάντικα της Γης,βουνά ανυπόταχτα, βουνά αιώνια,που έχετε τη λαμπράδα της αυγήςγια χαμογέλιο, για στολή τα χιόνια, που χύνετε θυμό σας φλογερό30την αστραπή, το μαύρο νέφος θλίψη,και μίλημά σας το γοργό νερόπου με βοή κατρακυλά απ’ τα ύψη, που έχετε χίλιες γνώμες και καρδιές,κι αγάπη και χαρά και περηφάνια,35σαν τους ίσκιους σας και τις ευωδιές,σαν τα πουλιά, τ’ αγρίμια, τα βοτάνια, που έχετε τη δική μας τη ζωήκαι τα δικά μας έχετε πρωτάτα,και μοναχά σας λείπουν, κι είστε θεοί,40τα γεράματα· πάντα είστε με νιάτα! Βουνά των ξένων τόπων σκοτεινάπου γλυκοχαιρετίζεστε με τ’ άστρα,κρυφτά στην καταχνιά παντοτινά,άσωστα, απάτητα, άπαρτα σαν κάστρα, 45βουνά της γης αυτής ελληνικά,διάφανα, καθαρά, πελεκημένααπό τεχνίτη χέρια γνωστικάσα μετρημένα αγάλματα ένα ένα, που κρύβετε τα μάρμαρα λευκά50και μοσχομυρισμένα τα λουλούδια,και πιο γερά απ’ τις πέτρες, πιο γλυκάκι απ’ τους ανθούς τα κλέφτικα τραγούδια, κι από τα χαύνα πλήθη εσείς μακριά,σε χρόνια σκλαβωμένα, θαμπά κρυά,55θρέψατε εσείς του Γένους τη Θεά,την αιθεροπλασμένη Ελευθερία! Βουνά ψηλά, βουνά ισκιερά, βουνάμε δύναμες γιομάτα και με κάλληω! δώστε μου απ’ τη χάρη σας ξανά,60και κάμετέ με όμοιον μ’ εσάς και πάλι! Καθώς η πρώτη ακτίνα του ουρανούφωτίζει εσάς πριν φωτιστούν οι κάμποι,θέλω κι εγώ μες στο δικό μου νουτο φως το αληθινό να πρωτολάμπει. 65Από τα ύψη θέλω μαγικότον κόσμο και οι ματιές μου ν’ αντικρίζουν,του κόσμου τη βοή να μη γρικώ,και τ’ ανάξια πάθη να μη μ’ εγγίζουν. Και θέλω οι στοχασμοί μου καθαροί70να μένουν, σαν τα χιόνια στην κορφή σας,και να θυμάται πάντα η θλιβερήψυχή μου πως επλάστηκε αδερφή σας. Γιατί κλειστή η ψυχή μου σε κορμίμισό, σκυφτό, σ’ έν’ άρρωστο κουφάρι,75κι έχασε την ακράτητην ορμή,την ορμή που είχε απ’ το βοριά σας πάρει. Και σαν αϊτός που του έκοψαν κακοίκαι οι άνθρωποι τα δυο πλατιά φτερά τουκαι σέρνεται και πέφτει εδώ κι εκεί80και δείχνεται περίγελο άνω κάτου, έτσι πολλές φορές κι η ανθρωπινήψυχή, κι αν ζει κι αν χάνεται εδώ πέρακαι άπραγη και δειλή και ταπεινή,είναι γιατί τον έχασε τον αέρα 85τον πρώτο, γιατί ξέχασε κι αυτήαπό ποιό μέρος έφτασε, ποιό χέριτην οδήγησε πρώτο, είναι γιατίπού θα ξαναγυρίσει δεν το ξέρει. Ω! καν εσείς, βουνά ψηλά, βουνά90που μια φορά τον ήλιο επρωτοείδακάμετ’ εσείς, να μη σας λησμονάποτέ η ψυχή μου, ω πρώτη μου πατρίδα! Και κάμετε η θωριά σας να γεννάαισθήματα μεγάλα, ταιριασμένα,95σ’ εμένα το μικρό, ψηλά βουνά,με γιούλια και με ρόδα πλουμισμένα. Και κάμετε να ελπίζω πως θα ’ρθώ,μόλις ξεφύγω από τη φυλακή μουστα ύψη σας, να ξανανταμωθώ100μ’ εσάς, πατρίδα αληθινή δική μου! |
Το ποίημα του Κωστή Παλαμά είναι ένας ύμνος στα βουνά, τα οποία συμβολίζουν την ελευθερία, τη δύναμη, την αγνότητα και την αιωνιότητα. Μέσα από τον λυρικό του λόγο, ο ποιητής εκφράζει βαθιά συναισθήματα νοσταλγίας, θαυμασμού και πνευματικής αναζήτησης. Η ανάλυση μπορεί να οργανωθεί στα εξής βασικά σημεία:
Το ποίημα πραγματεύεται τη σχέση του ποιητή με τα βουνά, τα οποία αντιπροσωπεύουν:
Το ποίημα χωρίζεται σε ενότητες που περιγράφουν διαφορετικές πτυχές της σχέσης του ποιητή με τα βουνά:
Το ποίημα του Παλαμά είναι ένα έργο πλούσιο σε εικόνες και συναισθήματα, που συνδέει το παρελθόν με το παρόν, το φυσικό με το πνευματικό, και το ατομικό με το συλλογικό.
Α. Κ. Ρ.
ΠΗΓΗ: Το ποίημα το αντιγράψαμε από:https://www.greek-language.gr/digitalResources/literature/tools/concordance/browse.html?cnd_id=7&text_id=1268